格安国内旅行の専門サイト【特集】愛と感動のレストランカシータ[東京都/表参道]

　ANA、Amanresorts、American　Express　Card、この3A企業のサービスに魅了された高橋滋社長が、日本でこの3Ａのサービスを体験できるレストランをつくりたいという思いから誕生したのがこのレストラン「Casita」である。社長自身、飲食業界の経験はゼロ。自ら一人のお客様としてアマンリゾートなどの世界トップクラスで受けた感動をもとに作り上げたとか。今ではその感動的なサービスが口コミで広がり、今東京で最も注目を浴びているレストランとなっている。

　予約の電話では、実にシンプルな質問で「名前」と「誕生日」をきかれただけであった。

　当日、着席してまず驚いたのはナプキンに一人ひとりのイニシャルと記念日の刺繍されていたこと。食事の合間に席を外しても、ナプキンはちゃんと元の状態に戻されていた。食事も半ばに入るころ、誕生日記念を知ってか、フロアマネージャーの方が挨拶にきてくれた。その他愛もない会話からも、私たちお客様の情報をしっかりとキャッチし、次々に"もてなし"へと変化させて行く･･･。

　"もてなし"はデザートのプレートの上にも施されていた。この世に二つもないオリジナルプレートであり、まさに先ほどの短時間で交わした会話の中の情報が目の前にかたちとなって表現されていた。

　「Casita」では、一人ひとりのお客様を特別な存在として扱う。その手厚いホスピタリティから生まれた感動的な思い出を、「お客様」が一人の「語り手」として別の人へと伝えて行くことこそが、最も信憑性のある宣伝力であるのかもしれない。

　「Casita」のホームページを見ると"わがままなお客様こそレストランの楽しみ方を知る上級者である"と書かれている。「お客様のわがまま」を「手厚いホスピタリティ」にスライドさせるマジシャンのようなスタッフの方たちのショーを味わうために、ぜひ足を運んでみてはいかがだろうか。

カシータホームページ：http://www.casita.jp/

カシータ社長高橋滋氏著書：I am a man.―チームワークと顧客第一主義がポイント!奇跡のレストラン「カシータ」の作り方 (単行本)

掲載期間：2006年12月21日出発まで

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